这个时节有一种美味是长在树上芜荑的功效与作用的叶子芜荑的功效与作用，它不是大家熟知的香椿，而是很多人上学时学过的一篇课文中的野菜，没错，就是《榆钱饭》的食物主角——榆钱芜荑的功效与作用！

　　榆钱是榆树结出的果实，因形状如铜钱，挂满枝头，故得美名——摇钱树。这个时候，一串串榆钱很是诱人，很多老年人会去采榆钱，回家做榆钱饭或者是榆钱糕点，但是很多年轻人却不知道，这个食物还有五大食疗功效呢芜荑的功效与作用！

　　榆钱的食疗功效

　　1、清热安神芜荑的功效与作用：宋代药学著作《经史证类备急本草》中记载：“初生榆荚仁，以作糜羹，令人多睡。”为什么令人“多睡”呢？研究发现，榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，可辅助治疗神经衰弱、失眠。

　　2、利尿杀虫：清代药学著作《医林纂要探源》中记载：“榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。其杀虫与芜荑同。”芜荑是一种中药，用于小儿疳积，蛔虫病，蛲虫病。研究发现，榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。

　　3、止咳化痰：榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

　　4、和胃健脾：榆钱适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　　5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　既然榆钱有这么好的食疗功效，应该如何吃呢？其实，榆钱的吃法有很多种，最常见的有以下几种。

榆钱的吃法

　　1、榆钱糊达

采摘新鲜榆钱

清水洗净

将榆钱捞出，备用

放入面粉，少量盐

放入少量水，，将其搅匀

再打1个鸡蛋，搅匀

搅拌均匀

电饼铛（没有电饼档用炒菜的锅也可)，放入适量油，倒入面糊

煎到两面金黄即可

2、榆钱 窝窝头

　　榆钱窝窝头这道菜估计老人们都吃过，因为上世纪60年代大旱，吃榆钱算是上等菜了。

做法步骤

1.将摘好的榆钱清洗干净，控水。

2.将面粉跟榆钱混合，来回的和面，一边和，一边加面，太多干，太少了不成行，和成图片这样就好，醒面20分钟。

3.手上蘸水打成窝窝，锅开后大火15分钟即可！

4.成品榆钱窝窝头！一年中只有这个季节有！

5.配碗西瓜酱豆一起吃，非常美味！

6.开始享用美味吧！

　　3、榆钱鸡蛋汤

1.榆钱摘洗干净，控干水分。

2.鸡蛋打在碗里。

3.将鸡蛋搅拌成蛋液。

4.将鸡汤倒入锅里烧开，然后将鸡蛋液浇入，开锅后。

5、撒入榆钱，在锅内再炖3分钟。

6、放入盐，味精、料酒、胡椒粉，再等1分钟后出锅。碗内淋上香油，将菜装入碗内即可。

　　4、凉拌生吃：采下榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。

　　5、煮粥：用大米或小米或玉米面煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量盐即成。宋代大文学家欧阳修对榆钱粥还写诗留念：“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”。

6、做成饺子或者煎饼馅：将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以。

看到这儿，有木有流口水

已经到了吃榆钱的季节啦

榆钱虽好

但是采摘要文明哦~